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10/6（火）『野菜の肉巻き』
《材料》（一人分）
《作り方》
| ①： | 人参は長さ4cmの拍子切りにして下茹でする。 |
| ②： | パプリカといんげんも長さ4cmに揃えて切り、人参同様下茹でする。 |
| ③： | 豚ロース肉を縦長に広げ、人参、パプリカ、いんげんを手前端に横向きに置く。 |
| ④： | 手前から奥に向かって海苔巻きの要領で巻いていく。巻き終えたら塩こしょうをする。 |
| ⑤： | フライパンで油を熱し、巻き終えた端が下向きになるようにして焼いたら完成。 |
9/23（水）『春雨と炒り卵のサラダ』
《材料》（一人分）
（材料 1人分）
春雨4ｇ きゅうり8ｇ 人参5ｇ もやし7ｇ ハム3ｇ 卵5ｇ
サラダ油適量 濃口しょうゆ2ｇ さとう1ｇ 酢2ｇ ごま油0.5ｇ
作り方
| ①： | 春雨はお湯で戻しておく。きゅうり、ハム、人参は千切りにする。もやしは酢でゆでて水気を絞る。 |
| ②： | 卵は溶きほぐし、サラダ油をフライパンで熱して炒り卵を作り冷ます。 |
| ③： | 残りの調味料と①②を合わせ、よく混ぜたら完成。 |
9/23（水）『自然薯の磯部揚げ』
《材料》（一個分）
自然薯20ｇ のり1枚 揚げ油適量
【たれ】濃口しょうゆ2ｇ みりん1ｇ さとう1ｇ
作り方
| ①： | 【たれ】の材料を合わせてひと煮たちさせておく。 |
| ②： | りおろした自然薯をのりの上に乗せ、170℃の油で揚げる。 |
| （揚げ時間によって自然薯の硬さが変わるので、好みで調整してください。） |
9/2（水）『じゃがいもとかぼちゃのマヨチーズ焼き』
《材料》（一人分）
（材料 1人分）
じゃがいも20ｇ かぼちゃ20ｇ ピザ用チーズ適量
【ソース】マヨネーズ3ｇ 牛乳3ｇ 麦みそ2ｇ 粉チーズ0.5ｇ
作り方
| ①： | じゃがいも、かぼちゃは約1.5㎝角のサイコロ状に切る。 |
| ②： | 【ソース】の材料を混ぜ合わせてマヨチーズソースを作る。 |
| ③： | ①をアルミホイルに入れ、②のソースを上からかける。 |
| ④： | 最後にピザ用チーズをお好みの量かけて180℃のオーブンで約10分焼いたら完成。 |
8/19（水）『冷やし中華』
《材料》（一人分）
（材料 1人分）
中華麺20ｇ もやし30ｇ きゅうり12ｇ 乾燥わかめ0.5ｇ トマト15ｇ
うずら卵1個 ハム8ｇ
【たれ】濃口しょうゆ2.5ｇ 酒1.3ｇ ごま油0.6ｇ 砂糖1.2ｇ 酢2.0ｇ
作り方
| ①： | もやしとうずら卵は茹で、わかめは戻しておく。 きゅうりとハムは千切り、トマトはくし切りにする。 |
| ②： | 【たれ】の酢以外の材料を合わせて鍋で温め、沸騰したら火を止めて酢を入れ冷やす。 |
| ③： | 中華麺は茹でて、流水で冷やす。 |
| ④： | 中華麺を皿に盛り、その上に①の具材をきれいに盛り付けて完成。 |
8/7（金）『五目焼きそば』
《材料》（一人分）
（材料 1人分）
豚こま肉20ｇ えび8ｇ 人参10ｇ 玉ねぎ15ｇ ピーマン5ｇ キャベツ20ｇ もやし8ｇ
蒸し中華麺1袋 サラダ油適量 塩こしょう少々 焼きそばソース10ｇ 青のり少々
作り方
| ①： | 人参は短冊切り、玉ねぎとピーマンは薄切り、キャベツは3cm幅のザク切りにする。 |
| ②： | 蒸し中華麺は軽くほぐして油を熱したフライパンで焼く。 |
| ③： | サラダ油を熱したフライパンで豚肉を炒める。えびはボイルしておく。 |
| ④： | サラダ油を熱したフライパンで①を炒め、しんなりする前に②と③を加えて一緒に炒める。 |
| ⑤： | 塩こしょうと焼きそばソースで味を整えて完成。 |
7/10（金）『鶏肉のBBQソース 串焼きver.』
《材料》（一人分）
（材料 1人分）
鶏もも肉30ｇ×2ケ 塩こしょう少々 濃口しょうゆ3ｇ みりん3ｇ
すりおろしりんご1.5ｇ ケチャップ0.5ｇ ごま油0.4ｇ おろしにんにく0.1ｇ
おろししょうが0.1ｇ 玉ねぎ25ｇ 串1本
作り方
| ①： | 玉ねぎ以外の調味料を全て合わせ、鶏もも肉を約30分漬け込む。 |
| ②： | 玉ねぎは大きめのくし切りにする。 |
| ③： | 串に玉ねぎと漬け込んだ鶏肉を交互に刺し、180℃のオーブンで約15分焼く。 |
7/9（木）『春巻き』
《材料》（10本分）
【A】
牛こま肉130ｇ 人参50ｇ たけのこ50ｇ しいたけ25ｇ 春雨30ｇ 砂糖15ｇ
おろししょうが少々 おろしにんにく少々 サラダ油適量 濃口しょうゆ30ｇ
ごま10ｇ ごま油6ｇ
青しそ10枚 春巻きの皮10枚 揚げ油適量
作り方
| ①： | 人参とたけのこは拍子切り、しいたけは薄切り、春雨はお湯で戻しておく。 |
| ②： | フライパンでサラダ油を熱し、【A】の材料で春巻きの中の具を作る。 |
| ③： | 春巻きの皮に青しそ、②の順で乗せて包む。 |
| ④： | 160℃に温めた油できつね色に揚げる。 |
7/2（木）『ごはんせんべい』
《材料》（ごはん1合分）
ごはん300ｇ 炊き込みわかめ1ｇ しらす1ｇ ごま0.1ｇ ごま油適量 濃口しょうゆ適量
作り方
| ①： | ① ごはん、炊き込みわかめ、しらす、ごまを混ぜ合わせ、10等分する。 |
| ②： | ② 手で押しつぶしながら薄く成形する。 （もちもち感が好みなら厚め、カリカリ感が好みなら薄めにする） |
| ③： | ③ 表面にごま油と濃口しょうゆを刷毛で塗る。 |
| ④： | ④ 200℃のオーブンで約15分表面がカリカリになるまで焼く。 （トースターでもOK！） |
抹茶とあずきのケーキ
4/27（月）『抹茶とあずきのケーキ』
《材料》（8号アルミカップ10個分）
バター48ｇ 卵1個 ゆで小豆缶130ｇ
【粉類】小麦粉80ｇ ベーキングパウダー3ｇ 抹茶3ｇ スキムミルク15ｇ
作り方
| ①： | 常温にもどしたバターをクリーム状に練り、卵を数回に分けて混ぜ合わせる。 |
| ②： | 小豆を混ぜ合わせる。 |
| ③： | 【粉類】を合わせて②ふるい、混ぜ合わせる。 |
| ④： | アルミカップに生地を流し入れ、180℃のオーブンで約10分焼いて完成。 |