『鶏肉のふりかけ焼き』レシピ

鶏肉のふりかけ焼き

12/10(月)『鶏肉のふりかけ焼き』

《材料》(1人分)
鶏もも肉60g  酒1.5g  ゆかり0.6g  ごま1.5g  青のり0.3g

①: 鶏肉に酒をふる。
②: オーブンの天板に①を並べ、ゆかり、ごまをふりかける。
③: 220℃のオーブンで10~15分焼く。
④: 鶏肉に火が通ってから、青のりをふりかけて完成。

 

 

『ムースゼリー』レシピ

ムースゼリー

12/10(月)『ムースゼリー』

《材料》(1人分)
オレンジジュース50g  ゼラチン1.6g  水5g  砂糖4g  クリーム5.3g  牛乳1.6g

 

①: 水にゼラチンをふり入れ、ふやかす。
②: クリームと牛乳を混ぜ合わせる。
③: オレンジジュースの半量を鍋に入れ、火にかけ、50~60℃程度に温める。
④: ③に①のゼラチン、砂糖を溶かす。
⑤: ④に残りのオレンジジュースを加え、液体の温度を冷ます。
⑥: ②を加えて混ぜ合わせ、1人分ずつカップに分け、冷やし固める。
⑦: 2層に分かれて固まったら完成。

 

 

『切干大根と牛肉のごま炒め』レシピ

切干大根と牛肉のごま炒め

11/13(火)『切干大根と牛肉のごま炒め』

《材料》(1人分)
切干大根4.5g  牛こま切れ肉12g  にら2.5g  ごま油0.6g  いりごま0.7g

【調味料】
酒1.2g  みりん2g  しょうゆ2g  砂糖0.5g

①: 切干大根は水で戻して、水気を切ってざく切りにする。にらは2~3㎝長さに切る。
②: フライパンにごま油を熱し、牛肉を中火で炒め、切干大根を加えてさらに炒める。
③: ②にごまをすり入れ、【調味料】を加えて炒め合わせる。
④: アルコールが飛び、味が馴染んだら完成。

 

 

『抹茶のブラマンジェ』レシピ

抹茶のブラマンジェ

11/1(木)『抹茶のブラマンジェ』

《材料》(1人分)
ゼラチン1.5g  水5g  牛乳50g  砂糖5.5g  粉抹茶0.1g  茹で小豆2.5g

 

①: 水にゼラチンをふり入れ、ふやかす。砂糖に抹茶を混ぜ合わせる。
②: 鍋に牛乳を入れ、火にかけ、60℃程度まで温める。
③: ②に①のゼラチンと砂糖を溶かす。
④: ③をカップに流し入れ、冷やし固める。
⑤: ④に茹で小豆を飾ったら完成。

 

 

『ごぼれん』レシピ

ごぼれん

10/17(水)『ごぼれん』

《材料》(1人分)
ごぼう15g  れんこん15g  むき枝豆2.5g  片栗粉4.5g  揚げ油 適量

【調味料】
酒0.4g  みりん0.4g  砂糖0.8g  しょうゆ1.6g

①: 枝豆は茹でておく。ごぼう、れんこんは乱切りにし、片栗粉をまぶして揚げる。
(※サッと揚げると美味しい食感に仕上がります。)
②: 鍋に【調味料】の材料を入れ、煮切る。
③: ①に②を絡めたら完成。

 

 

『ごぼうとひじきのじゃこ炒め』レシピ

ごぼうとひじきのじゃこ炒め

10/10(水)『ごぼうとひじきのじゃこ炒め』

《材料》(1人分)
ひじき(乾)1.2g  ごぼう20g  しらす1.2g  ごま油0.5g  ごま0.7g

【調味料】
酒1.5g  みりん1.8g  砂糖0.5g  しょうゆ1.5g

①: ひじきは水で戻す。ごぼうは細切りにする。
②: 鍋にごま油を敷き、①、しらすを炒める。
③: 【調味料】を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮する。ごまを加えて、ひと混ぜしたら完成。

 

 

『かぼちゃのひじき炒め』レシピ

かぼちゃのひじき炒め

9/11(火)『かぼちゃのひじき炒め』

《材料》(1人分)
かぼちゃ40g  ベーコン3.5g  ひじき(乾)0.6g  油0.6g

【調味料】酒0.6g  みりん1.2g  砂糖0.4g  しょうゆ1.2g

①: かぼちゃは5~8㎜厚さに切り、ベーコンは5㎜幅に切る。ひじきは水で戻し、水気を切る。
②: フライパンに油を熱し、ベーコンを中火で炒め、かぼちゃ、ひじきを加えて炒め合わせる。
③: 全体に火が通ったら、合わせた【調味料】を加えて、汁気が無くなるまで炒め合わせる。

 

 

『ズッキーニと鶏肉のトマト煮』レシピ

ズッキーニと鶏肉のトマト煮

9/3(月)『ズッキーニと鶏肉のトマト煮』

《材料》(1人分)
ズッキーニ20g  玉ねぎ12g  鶏もも肉20g
塩・こしょう 少々 油0.8g  おろしにんにく0.1g

【A】カットトマト(缶詰)7.5g コンソメスープの素0.6g 塩・こしょう 少々

①: ズッキーニは1㎝幅のいちょう切り、玉ねぎは1㎝角、鶏もも肉は一口大に切って、塩・こしょうをふる。
②: 鍋に油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、鶏肉を中火で炒める。肉に焼き色がついてきたら、ズッキーニ、玉ねぎを加えて炒める。
③: 全体に油が回ったら、【A】を加えて15分ほど煮る。

 

 

『ほうれん草のごまみそ和え』レシピ

ほうれん草のごまみそ和え

8/6(月)『ほうれん草のごまみそ和え』

《材料》(1人分)
ほうれん草30g  切干大根(乾)3g  ごま0.6g

【調味料】米みそ3g  砂糖0.9g  しょうゆ0.5g

①:ほうれん草は茹でて、3㎝長さに切り、水気を絞る。

②:切干大根は水で戻し、3㎝長さに切る。戻し汁でサッと茹で、水気を絞る。

③:【調味料】を混ぜ合わせる。(※砂糖が溶けない場合は温めると◎)

④: ①・②・ごまを混ぜ合わせ、③で調味したら完成。

 

 

『きゅうりと鶏肉の中華炒め』レシピ

きゅうりと鶏肉の中華炒め

8/2(木)『きゅうりと鶏肉の中華炒め』

《材料》(1人分)
きゅうり30g  鶏もも肉20g  塩・こしょう 少々  片栗粉1g
ごま油0.7g  おろししょうが0.1g  おろしにんにく0.1g

【調味料】オイスターソース1.8g 酒1g 砂糖0.2g しょうゆ0.5g

①:きゅうりは乱切りにする。

②:鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょうをふり、片栗粉を軽くまぶしておく。

③:フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、②を加えて中火で炒める。

④: 全体に焼き色がついたら、①を加えて焼き色がつくまで強火で炒め、【調味料】を加えて炒め合わせたら完成。